לאלו המעוניינים לשלוט ברמות הסוכר בדם, יש להם כעת כלי חדש הודות לאורז שפותח בתחנת LSU AgCenter למחקר אורז בקראולי.זֶהאורז דל גליקמיהוכח כיעיל בהפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2 אצל אנשים עםרמת סוכר גבוהה בדם.
הפיתוח של אורז זה הוא תוצאה של מחקר ובדיקות מקיפות, אשר הראו כי הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך בהשוואה לזני אורז אחרים.האינדקס הגליקמי (GI) מודד באיזו מהירות מזון מעלה את רמות הסוכר בדם לאחר הצריכה.מזונות בעלי GI גבוה עלולים לגרום לעלייה מהירה ברמות הסוכר בדם, מה שעלול להזיק לחולי סוכרת.
ד"ר האן יאנהוי, חוקר בתחנת מחקר האורז, אמר כי המחקר והפיתוח של אורז בעל רמת גליקמי נמוך מתחשבים במלואם בצרכים הבריאותיים של הצרכנים."רצינו ליצור זן אורז שיהיה טוב לאנשים עם רמות סוכר גבוהות בדם מבלי לפגוע בטעם או במרקם", אמר.
אחד היתרונות העיקריים של סוג זה של אורז הוא שהוא יכול לעזור לווסת את רמות הסוכר בדם אצל אנשים עם או בסיכון לפתח סוכרת מסוג 2.הסיבה לכך היא שיש לו GI נמוך יותר מאשר אורז רגיל, מה שאומר שהוא משחרר גלוקוז לדם בקצב איטי יותר.שחרור איטי זה של גלוקוז מסייע במניעת עליות ברמות הסוכר בדם, מה שעלול להזיק לאנשים עם סוכרת.
בנוסף ליתרונות הגליקמיים שלו, הוכח כי לאורז בעל ערך גליקמי נמוך יש יתרונות בריאותיים נוספים.מחקרים מצאו כי זה עשוי לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, השמנת יתר וסוגים מסוימים של סרטן.
הסיבה לכך היא שהוא עשיר בסיבים, נוגדי חמצון וחומרים מזינים אחרים התומכים בבריאות הכללית.
עבור חולי סוכרת שמחפשים אפשרויות מזון חדשות שיסייעו בניהול מצבם, זהאורז דל גליקמיעשוי להיות תוספת חשובה לתזונה שלהם.כדאי גם לציין שאורז הוא מזון בסיסי באזורים רבים בעולם, ולכן לאינדקס הגליקמי הנמוך שלו עשויה להיות השפעה משמעותית על בריאותם של מיליוני אנשים.
חשוב לציין שבעוד שסוג זה של אורז עשוי להועיל לאנשים עם סוכרת, אין לראות בו תרופה או תחליף לאסטרטגיות אחרות לטיפול בסוכרת, כגון פעילות גופנית סדירה, תרופות וניטור רמות הסוכר בדם.
הפיתוח של האורז הזה הוא רק דוגמה אחת לאופן שבו מחקר וחדשנות יכולים לעזור לפתור אתגרים בריאותיים העומדים בפני אנשים ברחבי העולם.ככל שמדענים ממשיכים לגלות דרכים חדשות לשיפור תוצאות הבריאות, חשוב לתמוך ולהשקיע במאמצים אלה כדי ליצור עתיד בהיר ובריא יותר לכולם.
● ברוכים הבאים לחקירה אותנו על ידי
זמן פרסום: 15 ביוני 2023
